做自己的食神

連續看完兩部關於料理的片，對「吃」這件事情突然間重視了起來。生活不應該這麼懵慒懂懂地過，每個生於大自然這片土地的料理都該去好好品嘗，隨便是一種消極的生態度，如果連吃都不講究，就對其他的事情想必就更隨便了。

接著去翻了翻有關於大大小小吃的雜誌和專書，作菜的烹調的養生的，有關吃的一切都拿來翻了一下。電影講的是法國料理，剛好上個星期有吃過可以實證一下，法國人真的把吃當作一天中很重要的事情，所以他們的東西看起來就是那麼精少緻，而不是像我們一般只為了填飽肚子，要填肚子每餐扒一碗白飯就可以，澱粉下去熱量上來即行，哪有什麼難？

我也是最近才開始訓練我的味覺。

以前的我和大家沒什麼兩樣，什麼都不挑什麼都能吃，也造就了我那神經早就麻痺嚐不出味道的舌頭，口味不是太重我完全吃不出來，有時候甚至連東西臭酸了，味道不是很重，我還是能吞下肚。我想這和以前所接受到「東西不能浪費」的觀念有關，東西不能浪費不能丟，就什麼都要吞下肚。後來自己想想「健康更加寶貴」之後，再加上參加了烹飪性的社團，才知道每樣東西都有屬於它自己的味道，每道菜都有適合的比例，台灣和日本的麵粉，吃起來的口感便差很多，對吞下肚的東西要一番要求，便是對自己身體的一種尊重。東西不是能吃就好，而是要吃得對吃得好，才算對得起自己。

像那隻老鼠一樣，閉起眼睛好好品嘗地球上各種食材，用味蕾和嗅覺去辨識眼前這道餐點的組成是什麼，人人都能做自己的食神。